請認準賴牌注冊商標。專利產品。97年賴茅酒（香港回歸特制），結合當時香港回歸的時代意義，帶著國民的愛國情懷，并將這種情懷用酒的形式體現，受到現當時廣大消費者追捧。這正是97賴茅酒的釀造智慧所在，使人們既不忘本，又能品酒慶祝。清末年間，賴氏先輩始建酒坊于茅臺村，釀制出馳名中外之“賴茅”酒，即今“茅臺”酒前身之一也。為發揚光大祖輩業績，特重建“賴酒”廠于茅臺鎮。嚴守傳統工藝及配方、采用獲國家專利之“賴茅復窖法”生產。

名稱 97公斤慶香港回歸

規格 1000ml

品牌 回歸賴酒

酒精度 53度

香型 醬香型

出品廠家 貴州回歸賴茅有限公司

廠家廠址 貴州省 仁懷市 茅臺鎮

產地 貴州省 仁懷市 茅臺鎮

儲存條件 在陰涼、干燥、通風、避免陽光直射且密封下保存

賴茅的前世今生：賴茅酒在1997年在貴州茅臺鎮生產出來；也正是在這一年，才有了97公斤賴茅的美名，天下美酒出茅臺，因為茅臺鎮位于貴州高原低點的盆地，遠離高原氣流，云霧密集，一年大半時間都處于悶熱、潮濕的雨霧之中，這種氣候對人可能不友好，但對酒類發酵微生物卻是得天獨厚的條件。再加上地質地貌的特殊，茅臺鎮土層酸堿適度，具有良好的滲水性，形成了釀造美酒的寶貴水源，不但酸堿度合適，而且微量元素含量豐富。

醬香酒制酒生產過程一年一個生產周期，從重陽下沙（第一次投料）到次年八月份丟糟，歷經春夏秋冬，在此期間經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，是中國白酒最為復雜的釀酒工藝。

飲后無刺激感，不上頭。開瓶時，噴香撲鼻；入口后，滿口溢香；飲用時，四座飄香；飲用后，余香不盡。屬醬香型大曲酒中出類拔萃之佳品。

口感特點：

賴茅酒呈微黃色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉凈爽，各味諧調，恰至好處。酒度度為53度飲后無刺激感，不上頭。開瓶時，噴香撲鼻；入口后，滿口溢香；飲用時，四座飄香；飲用后，余香不盡。屬醬香型大曲酒中出類拔萃之佳品。

賴茅是茅臺酒系列產品。與茅臺酒同宗同源，一脈相承。他是以優質高粱、小麥為原料，按貴州茅臺酒工藝生產，經長期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。貢酒鉆石具有醬香濃郁、幽雅協調、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香的茅臺風格。

這款具有“賴茅味”風味的醬香白酒，頗具特色。

茅臺的代表人物季克良先生曾描述過“茅味”的滋味：“一股幽雅的芳香撲鼻而來，飲酒入喉，香味中夾雜著醇甜濃郁的醬香風味緩緩往下流?！?/p>

而這款酒齡已達25年的97公斤賴茅便很好地印證了這般感受。

開瓶后，首先撲入鼻腔的，不是刺激的酒精味，而是一種混著高粱、麥子的谷物芳香，而后濃郁的醬香味撲面而來。

雖然酒精也開始漸漸揮發，但酒精所攜帶的氣息中藏著一股悠悠然的醬香 。

正宗坤沙酒釀造工藝就是“12987”工藝,這種工藝整個釀造周期為1年,講究端午制曲、重陽下沙,需要2次投料、9次蒸煮、8次發酵以及7次取酒,整個過程共30道工序以及165個工藝環節。工序繁且復、工時慢且長、高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒,生產周期長,儲存時間長且制曲時間長。

也正是因為釀制工藝繁瑣復雜、耗時費工再加上對原料甄選極為嚴苛,才讓坤沙酒的口感、酒香乃至酒體都要比其它釀制工藝更加出色。

二、碎沙酒

碎沙酒就是將高粱完全打碎,然后經過蒸煮發酵取酒,一般蒸煮3次左右就能把酒取完,不僅耗時短,而且工序簡單,對原料也沒有特殊的要求。事實上,即便是碎沙酒采用的本地優質紅櫻子糯高粱,由于釀造環節簡單,白酒沒有經過充分的發酵,因此其口感、酒質也遠遠不如坤沙酒。

三、翻沙酒

翻沙酒也是這三種醬香酒中最次的一個,它是用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟再加上新高粱、新曲藥釀出的酒,我們稱之為“翻沙酒”。翻沙酒的生產周期特別短,出酒率很高,當然口感、品質也最差。

三種類型的醬酒的釀造工藝,一文說清楚了,喝醬酒最好還是選擇坤沙酒,否則很難體會哪種層次感和豐富度。

秉承正宗醬香工藝，精選當地自有糧食基地的有機糯高粱，水為酒之血，尤其是茅臺鎮境內赤水河谷一段，更是釀造茅臺美酒最珍貴的自然資源。故清代詩人曾贊美赤水河“集靈泉于一身，匯秀水東下”。

賴茅是茅臺酒系列產品。與茅臺酒同宗同源，一脈相承。他是以優質高粱、小麥為原料，按貴州茅臺酒工藝生產，經長期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。貢酒鉆石具有醬香濃郁、幽雅協調、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香的茅臺風格。

現在市面上酒的品種越來越多，讓人眼花繚亂。雖然茅臺、五糧液這些名酒價格高，但是人家也有品質，但是現在市面上好多白酒有著和茅臺不相上下的價格，但是酒的品質卻很不好。實則里面都裝著勾兌酒來欺騙消費者，所以價格高的酒并不代表品質好的酒。

坤沙工藝中，醬酒的7次取酒中，不同輪次的酒，也區分了其價格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂，又稱之為大回沙。其特點是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿；第6輪次的酒，稱之為小回沙。醇和、糊香好、味長；第7輪次的酒，稱之為追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。

這里可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會因為不同的取酒輪次，產生不同的價格。不過優質醬香酒都是用不同輪次的酒勾調而成的，也就是通常人們所說的酒勾酒。

坤沙酒按照香型主要分三個類型：醬香：醬香（味）突出、豐滿、醇厚、回味悠長；窖底香：窖香濃郁、醇和、味干凈；醇甜：醬香（味）明顯、醇和、味甜、干凈。同樣，不同的香型也會影響到醬香酒的價格。

所以對于酒廠而言，基酒產量越大，代表能夠出售的酒越多。相應整年要達標的銷售額越容易，每瓶酒分攤的銷售價自然就可以越低。

在這里可能有人會問，去年基酒產量低，為什么今年會放出那么多酒？這不正常啊。

這里有一個需要注意的點，對于正宗的坤沙工藝醬香酒，是需要酒庫存放3~5年的。今年放出的酒，用的應該是往前推3~5年的基酒。

當然，對于其他工藝制酒，價格上這就沒有那么大的影響了。

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